Clara的家常料理 | 香脆猪肉千岛手卷

今天要做的这道香脆猪肉千岛手卷呢，制作简单快速，而且可以放很久，非常适合出去野餐郊游或是小朋友们春游时候食用。
     这个手卷属于轻食类的餐点，不管是在外出游还是在家食用，都是一个非常好的选择。里面的食材和酱料也都可以根据自己的口味进行调整，做起来也十分简单方便，这个做法做出来的味道我自己也特别喜欢。

用料  

Clara的家常料理 | 香脆猪肉千岛手卷的做法  

1. 制作这道菜我们需要准备的食材有：网易味央的精肉1份、生菜1颗、黄瓜1根、京葱1根、8inch的墨西哥饼一份（也可以使用超市购买的手抓饼）、千岛汁、面粉、生粉、无铝泡打粉

2. 把京葱切丝备用，京葱可以从中间剖刀划开去心

3. 把黄瓜也切丝备用

4. 把生菜洗净沥干去掉尾部，备用

5. 把墨西哥麦饼放入锅中蒸熟（这里使用超市可以买到的手抓饼也是可以的）

6. 取出精肉切成薄片

7. 先用虚刀砍，把肉排松（为了等会沾粉的时候能够更有附着力）

8. 然后把肉切丁备用

9. 加入一些料酒和盐巴进行腌制

10. 把面粉、生粉、无铝泡打粉按照8：1：1的比例调制成糊，这里加入泡打粉主要是为了让我们的猪肉变得更加松脆。

11. 把切好的肉丁倒入面糊中搅拌均匀备用

12. 起锅烧油，将油温烧至6成热，在高温中迅速下入已经腌制好的肉丁，以免肉丁糊在一起

13. 炸至酥脆松软后捞出备用，因为今天我们要使用的是偏甜口的千岛汁，所以我们才要将肉丁炸至酥脆，味道会比较好

14. 将麦饼平铺后，我们根据自己的口味，放上生菜、黄瓜丝、京葱丝和肉丁，再浇上千岛汁。如果喜欢辣口的也可以加老干妈，酱料的部分也可以根据自己选择。如果大家嫌炸肉丁麻烦的话，也可以切成肉丝，下入锅中翻炒一下，加入黄豆酱即可

小贴士

1. 因为使用千岛汁所以肉炸至酥脆会比较好吃，嫌麻烦也可以切成肉丝下入锅中翻炒然后加黄豆酱即可
2. 酱料和配方都是可以调整的，根据自己的喜好调整即可，这种配方是我个人比较喜欢的一种口味
3. 用虚刀把肉排松后，再和面糊搅拌均匀能够增加肉丁的附着力
4. 买不到墨西哥麦饼的用手抓饼也可以，只不过会比较油一些