辣炒青口贝(冷冻)
想念boiling crab 按磅卖的mussels😭,超市看到了便宜的冷冻青口贝就果断买回来自己做。用干辣椒简单炒一下,味道很OK👌
用料
食用油 | 5克 |
葱段 | 6段 |
干辣椒 | 4个 |
青口贝(去壳、冷冻) | 30只(一盒) |
盐 | 0.5克 |
胡椒 | 0.5克 |
姜粉 | 1/4勺 |
蒜末 | 1/4勺 |
料酒 | 2勺 |
辣椒油 | 1勺 |
辣炒青口贝(冷冻)的做法
冷冻青口贝是隔夜就放在冷藏室解冻了的(注意食品安全,不要在常温下解冻。如果是临时要用的话,放在冷水下一直冲着解冻5分钟左右。不要泡在水里就不管,以防细菌增长。)
用青口贝之前,过几道冷水洗净滤干。
葱洗净后切段,干辣椒稍微泡一下水备用(平时姜和蒜每次买了都用不完坏掉,所以姜和蒜我都是买的罐装的。)锅里热油,大火爆香葱段和辣椒。
转中火加入青口贝翻炒10秒钟,加入蒜沫,姜粉,盐,胡椒后继续翻炒30秒左右。
加入料酒和辣椒油再用大火炒一分钟关火。
注:不要炒太久,青口贝容易变硬影响口感。
小贴士
青口贝是很好的蛋白质和omega-3脂肪酸,还有很多维生素和矿物质哦!
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