快手番茄炖牛腩（南方口）

特别喜欢这样的炖菜，一是油烟小，二就是健康。
而且在家带娃，用高压锅不用看火，这样炖一锅，煮面，拌饭都非常方便！老公中午也能带去加菜。

用料  

快手番茄炖牛腩（南方口）的做法  

1. 牛腩切块加生姜焯水，番茄洗净切块（我这种是有机番茄，酸甜酸甜的，我们这边菜场有卖两种番茄，一种红红的，一种粉粉的，粉的容易出沙，建议选这种）

2. 焯水后，洗干净，放入生姜，香料，酱油大概50g，老酒大概20g，水少量，没过一半就好，番茄也会出汁。

3. 最后番茄铺上去

4. 高压锅，调到牛羊肉这档，自选保压40分钟

5. 开锅后尝咸淡，用盐再调下，汁太多可以再随便调一档盖子开着收汁。                                  出锅！

6. 番茄牛腩面

小贴士

1.当地番茄味不够浓的话可以加点番茄酱
2.加点老抽，颜色更好
3.铸铁锅小火炖也可以
4.时间可以再延长10分钟，更加烂
5.还是比较推荐牛腩，牛肉会比较柴。