暖胃下饭的辣炖鸡腿

用料  

暖胃下饭的辣炖鸡腿的做法  

1. 食材如图

2. 鸡腿冷水下锅，水沸后中火煮两分钟，捞出冲洗过冷水

3. 去皮去骨，剪成中段

4. 冷水下锅，水沸后中火煮一分钟

5. 捞出过冷水洗净，表面涂淀粉，使肉质更嫩

6. 加入蒜蓉辣酱3勺半，
   生抽4勺，辣椒粉2勺
   耗油，蜂蜜，白砂糖，白胡椒粉各一勺
   柠檬汁适量（可不加）
   抓匀腌制20分钟

7. 葱切段，土豆切小块，胡萝卜改花刀备用

8. 热锅加入少量橄榄油，油热后，放葱段爆香

9. 加入鸡腿炒出香味

10. 加入清水，水开后，加入胡萝卜和土豆块，小火盖盖子炖20分钟

11. 加入小米辣段，捞出葱，出锅