清蒸鱼,零厨艺
外面吃的蒸鱼都是白汤汁,
自己家喜欢味道浓郁一些的,
儿子特别喜欢吃
慌忙中老抽当生抽放了,理解一下吧
用料
翘白鱼 | 1条 |
葱丝 | 适量 |
姜片 | 7, 8片 |
汤汁 | 秘制 哈哈 |
清蒸鱼,零厨艺的做法
洗净,稍抹点盐和料酒,10分钟快速冲掉,塞好姜片
调汁,生抽 醋 海天黄豆酱 盐 黑胡椒 白水或者汤,自己尝到你喜欢的味道
忘记拍蒸锅的图了,等水快开了,放入鱼,开锅后5 6分钟左右,关小火,把盘子拿出来,用趁手的工具扶住鱼,把里面的腥的汁水倒干净,再放回去鱼放回来后,导入汤汁,盖锅继续蒸八九分钟,斤把重的鱼蒸总时间控制在10到15分钟。
关火,撒上葱丝
另起一锅,烧热油,呲啦一下倒上去
不小心把老抽当生抽了,颜色深了,正常都是豆瓣酱的颜色
小贴士
1-葱丝可以用香菜碎 青红椒丝代替
2-调汁的时候有现成的鸡汤 骨头汤都可以放
3-最常吃的是鲈鱼
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