浅渍黄瓜时令蔬菜日式酱油一夜渍
风吹枯叶落,落叶生肥土,肥土丰香果。孜孜不倦,不紧不慢,人生果实...
日本纪录片《人生果实》中英子经常会为津端修一配上一碟浅渍蔬菜...
同是当代陶渊明的李子柒,在酱油制作的那一集中,腌渍的是黄瓜、萝卜、香菜, 还有蒜...
开胃、爽口,也保持了食材的新鲜和营养...
科学研究表明,腌制食物在几天到十几天内,亚硝酸盐的含量会达到峰值,随后又慢慢下降减少,一般20天后能达到安全水平。因此,1-2天之内的腌制,是安全的。
用料
黄瓜 | 1根 |
青椒 | 半支 |
独头蒜 | 1个 |
柠檬 | 1片 |
盐 | 2克 |
酱油 | 50毫升 |
浅渍黄瓜时令蔬菜日式酱油一夜渍的做法
清洗后,黄瓜去皮切块、青椒切丁、大蒜切片、柠檬切片...
码入容器内,洒2克盐
加重石盖、防尘盖, 放入冰箱静置1小时
倒出淡盐水, 加入50毫升酱油和少量纯净水(或者晾凉的开水)
加重石盖、防尘盖, 放入冰箱静置1小时后,可以食用
小贴士
1、时令食材, 根据自己的口味和喜好, 调整可用:莴笋、脆藕、白萝卜、沙窝萝卜、水萝卜、胡萝卜、甘蓝、圆葱、辣椒、蒜台、鲜姜、阳荷等;
2、口味,喜欢酸甜,可以使用米醋+糖(比例1:1)替代酱油; 更快的方法是使用日本产浅渍汁(瓶装500毫升, 每次用50毫升),口味能保持一致;
3、建议每次做2份,节省时间
-
快手万能蒜蓉酱的做法和图解,快手万能蒜蓉酱怎么做更好吃
炒菜,做蒜香面包,蒜蓉海鲜什么的都可以用到它,就是一下子剥那么多大蒜头手吃不消。做好的可以放冰箱里,要用的时候拿出来。如果只是临时要用一点点,量就减少,做法是不变的用料蒜9个蚝油10克盐5克食用油150克快手万能蒜蓉酱的做法准备大蒜一颗颗剥出来压扁,把外皮都剥...
-
超快手鸡蛋内脂豆腐的烹饪做法,大厨教你详细做法
天热没有胃口,最终选择了这款内脂豆腐,热热的汤暖胃,虽然有辣但不是很辣,开胃,豆腐鸡蛋很饱腹……满足用料内酯豆腐1盒鸡蛋3个生抽2勺蚝油1勺葱少量小米辣1个老干妈1勺水半碗超快手鸡蛋内脂豆腐的做法准备好食材,内脂豆腐用刀划块,三个鸡蛋,小米辣一个,葱少许两勺生抽、...
-
一碗豆角肉末鸡蛋卤的详细做法,一碗豆角肉末鸡蛋卤做法技巧
天儿热吃点简单的用料长豆角100克或适量鸡蛋2个肉末200克或适量香油(打鸡蛋里)少许蒜片葱花少许盐十三香少许水淀粉及清水适量一碗豆角肉末鸡蛋卤的做法油热爆香蒜片葱花放肉末炒散加十三香盐调味加清水适量,煮开煮开后加水淀粉适量勾芡再煮开煮开后打两个鸡蛋淋...
-
给娃吃的不上火的荔枝罐头的烹饪做法,大厨教你详细做法
又到了吃荔枝的季节,把荔枝做成罐头既不上火,又好保存,外面买的有添加剂,自己动手,半小时搞定!用料荔枝5斤水3000毫升冰糖300克盐8克给娃吃的不上火的荔枝罐头的做法冷水中加8克盐,搅拌成冷盐水,放入去皮去核的荔枝肉,泡10分钟左右;蒸锅烧开水,把准备装荔枝的瓶子/罐子放蒸...