捞汁凉粉(一人简餐)
我自己是甘肃出生的孩子,但其实这是一道大西北都会做的家庭美食,后来在新疆长大,就有了这道逢年过节都会在凉菜中扮演角色的一道很简单的菜。今天和大家分享。
用料
玉米淀粉 | 1大勺 |
清水 | 8勺 |
捞汁凉粉(一人简餐)的做法
一汤勺玉米淀粉搭配八大勺清水
玉米淀粉,豌豆淀粉都可以,就是木薯粉不行。
按照淀粉1,清水8的比例搅拌均匀
切记,要用一样大的勺子测量。中火热锅,倒入搅拌均匀的淀粉水
在加热的过程中不停搅拌,防止粘锅
推荐用不粘锅和木勺最后变成半透明的形式放在盘子的容器中
(为什么不用碗?成型后,好脱器具)料汁我拌的是西北口味,大家可以尝试自己的喜好,这里推荐醋,油泼辣椒是必须要有的。其余的可以随意发挥哦。
花椒和盐是比较重口的时候添加(可选)
最后装盘加入小米辣或香葱皆可。
小贴士
如果1:8的比例让淀粉液体过于浓稠,可看情况加入多的水,液体需搅拌均匀。
加热至透明粘稠是为了让淀粉煮熟。
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