酸甜黄瓜
凉菜3.37W
酸甜黄瓜,很开胃,做小菜再合适不过了
用料
黄瓜 | 1根 |
盐 | 1克 |
白糖 | 15克 |
米醋 | 1勺 |
小米辣 | 1只 |
酸甜黄瓜的做法
把黄瓜切薄片,放适量盐腌出水,盐不要放太多,因为黄瓜不需要再洗,盐太多影响最后的味道。半斤黄瓜放1克盐即可,切记,放多了就不好吃了。
把水都挤出来,倒掉。此时尝一片黄瓜,没有咸味就是对的,有咸味的话用饮用水冲洗掉,尽量减少咸味。
黄瓜放在碗里,放白糖继续腌,直到糖粒完全化掉,里面的水不需要倒掉
最后加上跟糖同等重量的米醋,比如放15克糖就称15克米醋,如果吃辣就切一个小米辣,不吃就不放
小贴士
半斤黄瓜放1克盐,多了会咸,亲测
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