一学就会的凉拌皮蛋,凉拌豆皮,凉拌皮蛋豆腐
我的拿手好菜,每次宴请朋友必备的,每次都有客人,不好拍,又在网上找了个相似的图
用料
皮蛋 | 个 |
香油 | 勺 |
酱油 | 勺 |
蚝油 | 勺 |
生抽 | 勺 |
香菜 | 根 |
醋 | 勺 |
葱 | |
青椒,红椒 | |
辣椒粉 |
一学就会的凉拌皮蛋,凉拌豆皮,凉拌皮蛋豆腐的做法
锅里放水皮蛋煮几分钟,捞起放凉剥壳,用线切更好看。切成一瓣瓣
此图是凉拌豆皮的,仅作参考,具体看我这个步骤,青椒红椒切小丁,比上图小,香葱香菜蒜也是切末,越小越好然后加入辣椒粉,香油,酱油,陈醋,酱油跟陈醋大概2比1,我会放一点点胡椒粉,蚝油。起锅烧热油浇上去,拌匀,倒在皮蛋上面就可以了,皮蛋记得摆下盘
豆皮也是焯水,配料跟皮蛋的差不多,不过香菜跟葱切段,泼了油后,马上把焯水的豆皮放进去,要趁热,这样豆皮的温度可以吧葱段香菜段弄熟,皮蛋就要冷的浇凉拌汁
皮蛋也可加上嫩豆腐,一定要嫩豆腐,豆腐焯水煮熟,晾凉放进去,其他步骤一样
小贴士
很多人用小米辣,我觉得小米辣放多了辣,放少了没有红色点缀,就不如用大红椒,吃辣的人加辣椒粉,这菜下酒,朋友来又快又有面。成品图都是网上找的,跟我做的差不多
-
手拍黄瓜虾食谱做法大全,超简单的手拍黄瓜虾做法步骤
用料水果黄瓜3根虾12只香菜1根紫苏一小把青柠2个醋适量糖适量黄豆酱2勺辣椒酱2勺蚝油适量酱油少许热油可放可不放手拍黄瓜虾的做法白灼虾、黄瓜拍碎切段,香菜紫苏切碎所有食材和配料放入盆里,搅拌均匀。(撒熟花生碎和熟白芝麻更香,今天忘记放了)...
-
方便操作的白斩鸡的做法和图解,方便操作的白斩鸡怎么做更好吃
用料三黄鸡只姜片葱根料酒很多净水方便操作的白斩鸡的做法深锅烧水,放入葱姜,水要多,可以没过鸡;水烧开,放入鸡,加点料酒,大火烧10分钟,关火;闷20分钟,取出鸡,放入净水中冷却,冰水更佳...
-
爽口小菜~酸辣萝卜的烹饪做法,大厨教你详细做法
爽口酸辣萝卜家里经常做来做为小菜来吃,做法很简单且解腻开胃的下饭菜,一次可以多做一点放冰箱冷藏保存一周没问题。用料白萝卜一个白糖3克盐适量蒜2生抽2勺米醋2勺辣椒粉一勺小葱一根食用油2勺花椒粒20粒爽口小菜~酸辣萝卜的做法萝卜洗净去掉头尾部分,切小块备用...
-
魔芋精粉系列1 牛油果黄瓜奶昔的烹饪做法,大厨教你详细做法
超简单美味牛油果奶昔,加上了木魔域精粉饱腹感棒棒哒用料魔芋精粉3克牛油果1个黄瓜1/4根牛奶250克魔芋精粉系列1牛油果黄瓜奶昔的做法黄瓜和牛油果切成小块黄瓜牛油果和奶全部放到混合容器里最后再放魔芋精粉。这一步的关键是魔芋精粉如果最先放的话,就会粘在容...