纯素美食|香辣羊肚耳(珍珠菌/白菌)
这是脆脆的羊肚耳,不是羊肚菌哈😄
不搜不知道,一搜吓一跳,没想到羊肚耳的营养价值这么高!
【羊肚耳小科普】
珍珠菌,又名白菌,别名羊肚耳,生长于海拔4080~4200之间的草原上,因其产量稀少一直作为宫廷贡品。
蛋白质含量高(31.16%)、矿物质齐全(锌、硒、铜、镁、钙、钾等11种)、氨基酸种类多(20多种),以及丰富的维生素等均属其它食品所罕见。某种程度上胜过灵芝,优于松茸。
食用可防癌、抑制肿瘤生长,美容抗衰老,其铁、磷含量高,是理想的补血疗养食品。
适合一般人群食用。特别适合癌症患者、老年人、高强度劳动者。
【纯净素食科普】
▲不含肉蛋奶及其制品(包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等)
▲不含五辛及其香辛料(大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头等)
▲不含酒精(料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等)
※食谱制作人/下厨房ID:素小帅Fiona
※ 100+道纯素食谱目录∶
用料
干羊肚耳/珍珠菌/白菌 | 十几片 |
小香芹 | 1把 |
干红辣椒 | 1-2个 |
陈醋 | 1勺 |
五丰黎红麻辣油或者麻椒油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
无碘海盐 | 适量 |
纯素美食|香辣羊肚耳(珍珠菌/白菌)的做法
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