没有手也能做的简单版油焖笋
用料
雷笋 | 300克 |
盐 | 少许 |
酱油 | 适量 |
油 | 比平时炒菜多一些 |
料酒 | 比平时炒菜多一些 |
糖 | 适量 |
雷笋剥皮,去掉根部比较老的部分,滚刀块或者切成细条(小点比较容易入味)
冷水烧开,加盐,笋子焯水1分钟
另起炒锅加可以没过笋子的水,烧开后,放入笋子、料酒、油、生抽和糖。记住有和料酒量多一些,大约是平时炒菜的三倍。糖也一定要加。
小贴士
1. 油和料酒量要加够,但也不用太多,我感觉我加多了有点油
2. 核心是焖够时间让笋子入味,也可以用刀拍碎笋子的纤维再切
3. 要加糖哦,带甜味更好吃
4. 盐的量注意控制,我第一次加多了有点咸
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