意大利坎土奇硬饼干
用料
低筋粉 | 125克 |
白糖 | 30克 |
盐 | 1-2克 |
洋鸡蛋 | 1颗 |
鸡蛋黄 | 1个 |
泡打粉 | 1茶匙 |
美国大杏仁 | 75克 |
朗姆酒 | 10g |
水(视面团而定) | 10克 |
意大利坎土奇硬饼干的做法
预热烤箱180度;
将125g低筋粉、30克白糖、1颗洋鸡蛋和一颗鸡蛋黄、1茶匙泡打粉、1-2克盐放入主锅,设置1分钟揉面;如果揉面完成如图中模样,就是你的蛋液太少了,没有关系,我们在接下来这一步来解决;
加入10g朗姆酒,设置20秒/速度4混合,混合完毕如图形态,则可以进行下一步;如果混合完毕仍然有点干,则再加入5-10克水,再20秒/速度4混合;
加入75克美国大杏仁(小杏仁也不是不可以),设置15秒/速度3混合;
取出面团,用手揉成如图长条状,注意要将面团揉紧,不要松散着;
放入烤箱烘烤180度/30分钟,烘烤完毕不要立即取出,闷5-8分钟再取出;
将烤好的饼干切成块状;
配咖啡、茶或红酒,看你心情啰😏
小贴士
如果家里没有朗姆酒,可以用水代替。
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