草莓戚风慕斯蛋糕

草莓季怎么能不用🍓来做点儿美食呢，嘻嘻😁

用料  

草莓戚风慕斯蛋糕的做法  

1. 首先我们来做一个小四卷的蛋糕胚，将40克油40克牛奶🥛10克可可粉放入盆中搅拌均匀，再加入4个蛋黄，然后筛入50克低筋面粉，画之字形搅拌的细腻无颗粒。

2. 四个蛋清加10克🍋汁，1克泡打粉，45克细砂糖打发到干性发泡，拎起呈倒三角，蛋清分三次加到蛋黄糊里，翻拌均匀放入28乘28的烤盘里烘烤。

3. 150度烤25分钟

4. 切成一大一小两块

5. 300克淡奶油加35克细砂糖，打到六成发可流动的状态，倒入事先准备好的草莓果酱，草莓果酱里面我加了两片吉利丁，步骤忘了拍！然后翻拌均匀

6. 6寸蛋糕模具放入一片大的蛋糕片，摆好草莓，倒入一半的慕斯糊，再放入一片蛋糕，倒入剩下的慕斯。震出气泡。

7. 放入冰箱冷藏6小时，或者过夜，脱模摆上草莓装饰就可以了。

8. 看看切开是不是很诱人！

小贴士

我个人比较喜欢吃草莓颗粒，所以草莓没有用料理机打，如果喜欢吃口感细腻的就用料理机打一遍哈。草莓果酱是我事先自己炒好的。