一个忘记拍照了的起司蛋糕
分享一下过程,这是一个没有成品图的分享😂😂别介啊,第一次做这个而且拍照技术也是渣,各位就将就着看啊,谢谢♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
用料
黄油 | 25g |
鸡蛋 | 两个 |
细砂糖(蛋白) | 25g |
细砂糖(蛋黄) | 15g |
玉米淀粉 | 15g |
低筋面粉 | 30g |
旺仔牛奶 | 50g |
奶油奶酪 | 50g |
一个忘记拍照了的起司蛋糕的做法
将所有的材料备齐
蛋白蛋黄分开,记得蛋白一定要放在无水无油的盘子里,分三次将25g细砂糖(蛋白)加入蛋白里面,打发至出现弯角,然后放到冰箱里备用。我忘记拍照了😭
将奶油奶酪隔温水融化,搅拌到没有颗粒,黄油也隔水融化,放在旁边待用
蛋黄分两次加入加入奶油奶酪哦~记得搅拌均匀了再加第二个
加15g细砂糖(蛋黄)
加入50g旺仔牛奶,搅拌均匀
过筛,筛入30g低粉和15g玉米淀粉,搅拌,搅拌到看不到干粉为止哦
然后加入融化后在一旁standby的黄油😁,搅拌均匀
将蛋黄糊过筛
反正我是过筛了两次,反正能有多顺滑就多顺滑就对了
拿出来刚刚放冰箱的蛋白霜,加三分之一放在蛋黄糊,搅拌均匀。记住!!!千万不要画圈!!!不然会消泡的啦。反正右下左上就对了(〜^∇^)〜
然后在把蛋黄糊倒到蛋白霜里面搅拌均匀,记住不要画圈不要画圈
然后我是装在我的土司盘里面🌚太丑,你们可以直接忽略不计
然后在烤盘里倒入温水,预热160℃,上下火160℃一个小时
然后成品我忘记拍了😭😭😭
小贴士
记得不要蛋黄糊跟蛋白霜一起的时候不可以画圈就对了啦
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