百香果贝壳蛋糕-玛德琳
百香果的酸甜味恰好中和了黄油的腻
用料
鸡蛋 | 1个(60克左右) |
低筋面粉 | 40克 |
杏仁粉 | 15克 |
细砂糖 | 38克 |
盐 | 1克 |
无铝泡打粉 | 2克 |
新鲜百香果汁 | 15克 |
柠檬汁 | 3克 |
无盐黄油 | 38克 |
香草荚 | 1/3根 |
此原料分量为20×22cm的贝壳蛋糕6连盘模具2盘(12个小蛋糕) |
百香果贝壳蛋糕-玛德琳的做法
烤箱175度预热(至少10分钟)
百香果取果肉隔渣留果汁,黄油隔热融化成液体,低筋面粉+杏仁粉过筛备用,烤盘刷薄薄一层黄油备用,鸡蛋打入不锈钢盆,用手动打蛋器拌匀,倒入糖拌匀,一次性加入百香果汁、柠檬汁、盐、香草籽拌匀,倒入过筛的粉类拌匀;
做好的蛋糕糊倒入烤盘(倒入模具的8分满即可)175度烤12分钟(根据自家烤箱脾气调节温度和时间)
小贴士
此款小蛋糕酸酸甜甜,百香果汁可根据个人口味增减3-5克
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