百变万用玛德琳（贝壳蛋糕）方子

这个方子原味就很好吃，然后在这基础上我也试过很多口味的变化，例如黑芝麻，百香果、柠檬，青柠，抹茶、蔓越莓等，制作方便，不用打发黄油，直接混合材料则可，每期静物摄影课程我都几乎用来做场景道具，口感馥香浓郁，也特别适合亲子烘焙，推荐给你们！

用料  

百变万用玛德琳（贝壳蛋糕）方子的做法  

1. 准备好所有材料，融化黄油至液体，鸡蛋液加细砂糖、盐、香草精混合搅拌均匀，并加入牛奶混合；

2. 筛入粉末，并用手动打蛋器以“z”字体搅拌均匀至无干粉状态；

3. 加入融化的黄油搅拌均匀，放入冰箱冷藏1小时以上；

4. 烘烤前对模具作预处理，抹上室温软化的黄油，并轻轻地撒一层低筋面粉；

5. 面糊装入裱花袋或直接均匀倒入模具中

6. 烤箱预热180度，8-15分钟（视模具大小）

7. 抹过黄油和面粉的模具非常容易脱模

8. 可以趁热吃，也可放置回油再吃，不同的风味

小贴士

柠檬、青柠玛德琳都是取一个柠檬磨皮屑（注意不要白色部分，会苦涩）；然后挤出柠檬汁加入则可