水果麦芬（带酥粒）

6个纸杯的分量，口感清甜不腻，很好吃~忘记撒上椰子片装饰一下啦~

用料  

水果麦芬（带酥粒）的做法  

1. 酥粒：低粉中加入室温黄油和糖，慢慢揉搓至颗粒状，放入冰箱冷藏。

2. 糕体：玻璃盆中放入室温黄油，用打蛋器打发至羽毛状

3. 加糖，打入一个全蛋，继续打发

4. 加淡奶油，打。这个时候应该会水油分离，没关系，我硬着头皮做后面的步骤，最后烤出来也挺好吃

5. 擦入柠檬皮屑，这个真的会增加口感，强烈推荐

6. 加泡打粉，分次筛入低粉，用刮刀搅拌均匀，会比较黏，也没关系

7. 放入切成小块的草莓，蓝莓，在面团中混合均匀。留一点最后要装饰在表面

8. 把粘稠面团分装到纸杯里，表面半嵌入刚刚留下的蓝莓和草莓，撒上酥粒，我还嵌入了点椰子片

9. 烤箱180度预热十分钟，然后180度20分钟，拿出来表面刷上蛋黄液体，然后180度5-10分钟。我家烤箱比较破，我大概170度烤了40分钟，反正最后的时候盯一下避免烤焦。

小贴士

我的纸杯稍微有点高，所以6个的分量最后烤出来不超过杯子，如果喜欢那种爆出来的感觉，面团在杯子里大概放8成满