菠菜蛋糕(八寸)
这款菠菜汁蛋糕味道比加入抹茶粉的好吃多了,大人小孩都很喜欢吃。
用料
低筋面粉 | 90克 |
鸡蛋 | 4个 |
玉米油 | 55克 |
菠菜汁 | 55克 |
白糖粉 | 80克 |
奶油 | 300克 |
白糖粉(加奶油里) | 30克 |
椰蓉 | 适量 |
小芒果 | 3个 |
白醋 | 几滴 |
菠菜蛋糕(八寸)的做法
把材料准备好,菠菜放开水烫一下后放料理机打成汁。
蛋黄蛋白分离。
在蛋黄中加入菠菜汁、糖粉适量,搅拌均匀。
筛入低粉(过一下筛子口感更细腻),拌均匀。
加几滴白醋在蛋白中,蛋白分三次加入糖粉打发,打到提起有小尖尖角即可。
把三分之一蛋白加入糊中,翻拌均匀。
把拌好的糊倒入三分之二的蛋白中继续翻拌均匀。
把翻拌好的蛋糕糊倒入模具,用手端起震动两下,把气泡震出来。加入180度提前预热好的烤箱中下层,先上下火130度烤23分钟,再转150度烤15分钟,最后再转130度烤20分钟即可。
放凉后脱模,不抹奶油的话就可以吃了。
喜欢加点夹心奶油的话,从蛋糕中间切开,铺上打好的奶油和切好的芒果。
大概磨面一层奶油,然后在奶油上面撒上一层椰蓉。
放冰箱保鲜定型30分钟即可。
趁新鲜吃味道很好哦。
小贴士
1、自家烤箱的温度都有一些差异,自己可以稍微调整自己烤箱的温度。2、打发蛋白很重要,打过了蛋糕口感就很粗糙,自己慢慢摸索,多打几次就掌握了。3、打出来的菠菜汁浓稠度不一样,自己看蛋糊掌握,太干了就多加一点点汁。4、菠菜汁可以换成牛奶,做出来八寸的戚风蛋糕也是一样的做法。
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