曲奇饼干【玉米油柠檬曲奇饼干】没有黄油也可以制作出好吃的曲奇饼干
经过三五好友品尝试吃,一致认为口味惊艳,虽然没有黄油的奶香味,但是口感绝对不会输给黄油曲奇饼干。
其实,我还是比较喜欢黄油曲奇饼干的,没有黄油又想吃曲奇饼干的情况下,必须试试这款玉米油曲奇饼干,口味绝对能给你惊喜。
喜欢黄油曲奇饼干的点这里_title_a
用料
低筋面粉 | 160克(没加奶粉的165克) |
玉米油 | 100克 |
鸡蛋 | 1只(55~60克) |
糖粉 | 40克 |
细砂糖 | 25克 |
盐 | 1克 |
柠檬汁 | 1克 |
奶粉 | 10克(没有可以不加) |
芝麻 | 20克(不喜欢可以不加) |
曲奇饼干【玉米油柠檬曲奇饼干】没有黄油也可以制作出好吃的曲奇饼干的做法
先将糖粉,细砂糖,鸡蛋,盐,柠檬汁,打蛋器中速打至乳化,然后玉米油分3~5次加入,每次都打至乳化看不见油花,再加下一次玉米油。 打发至浓稠的乳膏状态又略有纹路。
筛入低筋面粉,奶粉。
加入芝麻,翻拌至无干粉。 喜欢抹茶味的,在这一步将芝麻替换5克抹茶粉
装入裱花袋,烤箱预热上下火170°C
随意发挥
烤箱中层170°C烤10分钟定型,调至135度再烤20分钟。请注意观察,可以随时打开烤箱门,熟的先拿出来,别烤焦了哈。
可以享受美味了,绝对是茶点绝配哈。
小贴士
首先说一下柠檬 ,肯定是为了去除蛋腥味,如果你喜欢蛋香味,可以不加。
再说乳化问题,打发这一步很重要,越浓稠越好,为了防止油水分离,最好是冷藏鸡蛋,天气太热,玉米油也要冷藏。
还有就是面糊状态,不要让面糊出油,调拌好的面糊必须马上裱花烘烤,没能及时裱花烘烤的,请放冰箱冷藏。
最后啰嗦一下花纹,花纹没有黄油曲奇清晰,但还算立体好看。
制作简单,用料普遍,关键还是好吃😋
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