烤山药饼
香甜软糯
用料
铁棍山药 | 550克 |
糯米粉 | 200克 |
低筋粉 | 50克 |
植物油 | 20克 |
白糖 | 适量(依个人口味) |
泡打粉 | 2ml |
烤山药饼的做法
铁棍山药去皮,上锅蒸熟,压成山药泥
依据个人口味筛入适量糯米粉、低筋粉和泡打粉,加入适量植物油和白糖,一起和成面团
烤盘铺上油纸
将和好的面团揪成小季子,搓成圆球,在手心稍微按扁,放在烤盘上。表面刷全蛋液,撒上芝麻(也可以将饼表面在蛋液过一下,蘸芝麻,会更匀称)
烤箱180度上下火预热
入烤箱烤制20分钟后即成
小贴士
糯米粉、低筋粉和糖都要根据个人口味适量放,因为糯米粉放多了比较粘,不好和面,面粉类放少了,山药泥多,又稍微有点散,不好揉,所以一定要根据自己的喜好掌握。
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