奶酥馅牛奶面包卷

方便自用，方子借鉴菲菲的美食世界，擀皮借鉴慧绘美食记，总耗时2个半小时。从揉面，松弛到定型用了1个半小时，1发40min，烤20min。最好用耐高糖酵母

用料  

奶酥馅牛奶面包卷的做法  

1. 高筋粉400+牛奶（冷藏）200+酵母6g+鸡蛋1个+糖50+奶粉20 放入主锅 30s 速度3-6。揉面4min

2. 加黄油60+盐3，揉面4-6min，看面团状态，不沾手，比较弹能扯出稍微厚点的膜就可以了。拿出来整形成圆球。
   

3. 切成16等份，盖上保鲜膜松弛15min。此时准备奶酥馅

4. 黄油30（烤箱叮一分钟，软化即可，不要变成液体）+糖粉25拌匀

5. 加全蛋液15 搅一搅

6. 奶粉50

7. 搅成这样

8. 面团松弛好了，用手压成三角形，然后擀大，

9. 翻面，滚成一条，接合面朝下，盖保鲜膜。

10. 取一条面团，从粗的那头往细的那头擀，擀成一头宽一头窄的长条，抹上奶酥

11. 从宽的那端开始卷，排在烤盘里。

12. 放进烤箱，烤箱里放一盆热水（最好是一碗开水）等40min。

13. 发酵到两倍大

14. 涂上蛋液，撒上芝麻

15. 180烤20min，盖锡纸160烤10min