经典庞多米白吐司 可甜可咸

我们做的做吐司最简单的材料往往能看出一个吐司做的好与不好
  低油低糖的面团 可甜可咸 做各种三明治都是极好的
 方子可以做两个450g吐司

用料  

经典庞多米白吐司 可甜可咸的做法  

1. 所有材料除酵母外全部混合一起水解20分钟 然后搅拌到8分状态后加入新鲜酵母打到完全阶段 揉好面温控制在24-26度在28度环境下发酵至两倍大

2. 平均分成4份 225g一个 28度松弛20分钟

3. 这里教大家很方便的一个整形方法
   取一个面团上下幹开

4. 翻面 卷起来

5. 放入吐司模具在34度85湿度环境下发酵至八分满
   
   

6. 烤箱提前200度预热
   平炉两个吐司180度烤28-30分钟

7. 揭盖震一下再取出

小贴士

1：整形方式可以根据自己喜欢的来。也可以做平时的两次幹卷 组织会更细
2：这种整形方式没有任何难度又方便 很推荐哦。
3：面粉最好用日本粉