槐花棍子面包
很喜欢槐花的味道,白色的很早就凋谢了,粉色的刚刚开放。有一种说法是粉色的有毒,其实白色的也有毒性,只是这些毒性都可以转换调用,变成对人体有益的一面,就看如何利用食物的性质了,就像牛黄,没事的时候最好不要碰。
用料
老面团 | 70克 |
高粉 | 300克 |
无盐黄油 | 30克 |
盐 | 3克 |
牛奶 | 100克 |
酵母粉 | 4克 |
水 | 100克 |
槐花棍子面包的做法
高粉300克、老面团70克(上一次预留的发好的面团)、盐3克、牛奶100克、水100克、酵母粉4克、无盐黄油30克揉成光滑可拉出薄膜的面团。基本发酵到2倍大,分割成两块,按扁排气滚圆放置15分钟
再次排气,压扁包入槐花
整形成圆棍,进行第2次发酵,体积2倍大时,筛粉划刀口
预热烤箱170度,上下火烘焙30~35分钟
小贴士
槐花清凉止血,清肝去火。粉色的槐花不是随便可以吃的,这个是因为有大夫指导,利用它的毒性来医治我过敏的症状,就是以毒攻毒的意思吧。
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