超软超简单小面包(可加各种料)
这款小面包可以夹各种馅
我加了蔓越莓、红豆、表面撒椰蓉
容易上手٩(๑ᵒ̴̶̷͈᷄ᗨᵒ̴̶̷͈᷅)و
做面包切记:
1、盐不要接触酵母
2、液体量根据面团湿度调整,做什么面包都好,不要一次性把液体全部加进去,因为面粉吸水性不同
用料
高筋面粉 | 400g |
奶粉 | 10g~15g(可加可不加) |
牛奶 | 180g(不要一次性把液体全部加进去,因为面粉吸水性不同) |
鸡蛋 | 1个(50g~60g) |
盐 | 3g(不要接触酵母) |
糖 | 60g |
酵母 | 5g |
黄油 | 25~30g |
蜂蜜 | 出炉刷表面 |
超软超简单小面包(可加各种料)的做法
除黄油和蜂蜜外,其余材料手揉或者面包机揉成面团,揉到初步扩展阶段,差不多面包机揉面15~20分钟,加入黄油揉出薄膜状态(⚠酵母不要与盐接触,在面粉上挖小口放入)
盖保鲜膜发酵至面团的2倍大(⚠:一般手粘一点点面粉按面膜不回缩不反弹即可)
取出面团排气,滚圆成20份,在盖保鲜膜松弛15~20分钟
把20份小面团滚圆放入烤盘(⚠:这个环节可加料,比如揉一点蔓越莓或者包红豆馅或者小蜜豆或者表面撒椰蓉……)
发酵至两倍大,刷蜂蜜
预热烤箱175~185度上下火,25分钟(⚠:根据各家烤箱脾气调整、面包表面上色后及时加锡箔)
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