椰香南瓜🎃馅儿的南瓜吐司|超柔软建议收藏
昨天做了椰子油南瓜馅料,那么今天就做个南瓜吐司吃吃吧,椰香十足、香香软软真是爱了💗爱了💗,椰子控可以行动起来喽🎉保证后悔吃到晚了[害羞R][害羞R]此方为2个450吐司模具(做一个所有材料减半)
用料
波兰种材料 | |
高筋面粉 | 60克 |
水 | 60克 |
酵母 | 1克 |
主面团材料 | |
高筋面粉 | 450克 |
鸡蛋 | 1个 |
波兰种 | 120克 |
鲜酵母 | 18克 |
盐 | 5克 |
细砂糖 | 50克 |
南瓜泥 | 100克 |
牛奶 | 190克 |
椰子油 | 30克 |
南瓜馅料(豆沙也可? | 适量 |
椰香南瓜🎃馅儿的南瓜吐司|超柔软建议收藏的做法
🍃🍃波兰种材料提前一晚混合均匀冷藏发酵。
🍃🍃主材料中除椰子油外所有材料➕波兰种放入厨师机桶内一档混合均匀,转5档高速搅打至出厚膜,➕椰子油继续搅打至出薄膜,放温暖处发酵至两倍大。🍃🍃发酵好的面团轻轻按压排气均匀分成2份,依次擀成长方形面片,一半处涂抹南瓜泥(豆沙泥),另一半折过来覆盖住,轻轻拍打排出里面空气捏紧3边,对折处不切断依次均匀切条,朝一个方向扭转,从上到下卷起,收尾压底部即可,
放入吐司模具入海氏烤箱进行二次发酵。
表面刷蛋液啥坚果装饰,烤箱预热170度
烘烤40-45分钟,上色满意及时加盖锡纸
海氏i7风炉烤箱
色泽金黄椰香十足
太美味啦
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❗️海氏SP50,上火150度下火230度,28分钟,三能低糖磨具❗️其他烤箱参考上下火170度28分钟,风炉参考,155,28-30分钟❗️温度时间仅供参考,还是要根据自己平时的烘烤习惯来,烤箱不同磨具不同受热都不同~❗️今日湖南气温28度,湿度71,高筋面粉:顶焙良品湿润地区,新手,注意预留20克牛奶...