面包(无奶无蛋无黄油)
1、根据小红书“奥地利的小胡”制作夏巴塔改良版面包的教程,结合自家情况反复尝试改良的配方。
2、无奶无黄油无鸡蛋,当做主食吃,毫无负担。
3、制作方法简单,无须揉出手套膜,只需要一次发酵。
4、改良形状后,非常适合制作三明治等衍生美食。
用料
高筋面粉(王后柔风吐司高筋面粉) | 630克 |
白砂糖 | 30克 |
盐 | 18克 |
干酵母 | 15克 |
玉米油 | 50克 |
水 | 380克 |
面包(无奶无蛋无黄油)的做法
把所有材料都倒入盆中
凯膳怡厨师机2档,搅拌15分钟。
面团均匀分成2份,每份约561克。
2个面团依次用手简单整形揉椭圆,分别放入2个三能低糖吐司盒450g(sn2066),盖上盖。
烤箱35℃,发酵40分钟。打开盖看一下,发酵几乎满盒即可。
放入烤箱中下层,上下火150℃,40分钟。
晾凉,切片。
小贴士
1、玉米油也可换成橄榄油,其他油不推荐使用。
2、酵母为“安琪高活性干酵母粉”。
3、面团略微有些粘手,手粘些水更易整形。
4、发酵时,烘烤时,都需要盖好吐司盒的盖子。
-
亞麻仁生酮吐司的做法和图解,亞麻仁生酮吐司怎么做更好吃
分享網路食譜,亞麻仁籽粉獨特的香味跟口感,真的很好吃喔!用料椰子麵粉70g亞麻仁籽粉120g洋車前子粉10g泡打粉8g水110g椰子油25g蛋320g5全蛋+1蛋白蘋果醋15g亞麻仁生酮吐司的做法所有粉類混合攪拌均勻。加入水,椰子油,蛋,蘋果醋,攪拌均勻成糰。烤模鋪上烘培紙,麵糰放入烤...
-
烫面蜂蜜吐司的做法和图解,烫面蜂蜜吐司怎么做更好吃
用料蜂蜜30克黄油10克高筋面粉280克盐2克糖克牛奶170克酵母3克奶粉10克烫面团30克自制橙子🍊果酱20克烫面蜂蜜吐司的做法烫面制作:50克高粉与50克沸水搅拌成团,冷却后入冰箱冷藏。第二天再用。除黄油以外的其他食材搅拌成团,高速搅打到光滑,出现厚膜,加入软化的黄油...
-
柠檬卡士达小面包的做法和图解,柠檬卡士达小面包怎么做更好吃
用料主面团:高筋粉160克低筋粉(可换成高筋粉)40克奶粉16克炼乳25克糖16克鸡蛋液30克水80克盐2克黄油20克干酵母2克柠檬卡士达酱:蛋黄20克低筋粉17克糖20克牛奶140克柠檬汁10克装饰柠檬片:柠檬片9片水120克糖60克酥粒:黄油5克糖粉5克低筋粉10克柠檬卡士达小面包的做法...
-
淡奶油吐司 (小美快手版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料高筋面粉320克淡奶油180克水35克鸡蛋1个干酵母5克盐3克白糖40克淡奶油吐司(小美快手版)的做法先把淡奶油、水、鸡蛋放进主锅,再放高筋粉、糖、干酵母,盐放锅边一侧,30秒速度3~6混合搅拌,之后再6分钟揉面取出的面团是这种效果直接分成三等份,擀成细长卷成卷,醒10分钟...