比肉还好吃的红烧素鸡,绝对是米饭🍚杀手!
用料
素鸡 | 550g |
五花肉 | 70g |
小米辣 | 1-2个 |
葱 | 3根 |
花生油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 少许 |
料酒 | 适量 |
糖 | 5小勺 |
鸡精 | 1小勺 |
生姜 | 5片 |
比肉还好吃的红烧素鸡,绝对是米饭🍚杀手!的做法
素鸡切成一指款的厚度,油煎成两面金黄备用
五花肉切成薄片,清洗赶紧沥干水分,加一小勺盐腌制15分钟左右(去腥提鲜)
葱段切成一寸长、小米辣切成圈状备用特别补充一下,素鸡油煎成两面金黄后,准备一小盆纯净水,把煎好的素鸡泡到凉水里浸泡10-15分钟,捞出备用
锅里倒油,油热后倒入五花肉和姜片,炒至五花肉表面成微焦的金黄色,去除姜片,把提前备好的素鸡倒入锅中,稍加翻炒一下,然后倒入适量生抽和少许老抽(也可以用红烧酱油),稍稍翻炒至素鸡上色,倒入适量料酒和糖、鸡精,放入小米辣和葱段,盖上锅盖焖煮3-5五分钟即可出锅
出锅装盘!
色泽诱人、水嫩嫩的~~🤩
一口咬下去鲜嫩多汁,赶紧试做起来呦~~
小贴士
1.素鸡油煎至两面金黄后在凉水里浸泡10-15分钟是这道菜不可省略的一个步骤!口感水嫩多汁,一口下去会爆汁的红烧素鸡权靠这个环节喔!!切记切记!!!!!
2.红烧素鸡全程不加一滴水,不用担心会烧焦,因为素鸡在浸泡时已吸饱足够的水份
3.红烧时不用再加盐,酱油的咸度已足够
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