秘制卤鸭舌
用料
鸭舌 | 250-300克 |
老酒 | 30克 |
啤酒或者可乐 | 120-150克 |
生抽 | 30克 |
老抽 | 5-10克 |
八角 | 1个 |
香叶 | 1片 |
桂皮 | 1小块 |
糖粉 | 5-8克 |
生姜片 | 3-4片 |
干辣椒 | 1-2个(随喜) |
麻椒 | 10粒(随喜) |
白芝麻 | 1小撮 |
秘制卤鸭舌的做法
鸭舌放入网锅,5分钟/50度/速度5,清洗
美善品的清洗功能太赞了,不洗不知道,洗出来一锅浑水,肉类这样一洗,吃得更放心啦
用清水把鸭舌上面的浮末冲干净即可
把鸭舌和所有食材,一锅到底倒入主锅,18分钟/Varoma/反转小勺,最后8分钟拿掉量杯盖,收汁
起锅时,颠锅一下,即速度小勺转到速度3,停留1-2秒钟,马上转回小勺(反转键始终不变),使鸭舌上色均匀
诱人的鸭舌来了😋
撒一点白芝麻,葱丝点缀,更有食欲了,当零嘴、下酒菜、夜宵🍻,赞爆了👏👏👏
小贴士
1、最后8分钟开盖收汁的时候注意,最后2-3分钟时看一下底部汁的多少,如果太干,可以再加一点啤酒或者老酒
2、啤酒可以用可乐代替,一样好吃
3、喜欢麻辣味的🌶️加干辣椒和麻椒(普通花椒不够麻)
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