土钵焖鹅
鹅肉的营养价值很高,氨基酸完全、脂肪是单一不饱和脂肪酸,还有益气补虚、和胃止渴之功效,加以佐料的烹调,口感就很惊喜了。
用料
鹅 | 只 |
芹菜 | |
洋葱 | |
八角 | 个 |
香叶 | 片 |
花椒 | 粒 |
桂皮 | |
干辣椒 | |
红辣椒 | |
葱 | |
姜 | |
蒜 | |
啤酒 | |
红99火锅底料 |
土钵焖鹅的做法
鹅肉洗净斩件,沥干水分备用。
锅烧热放油,冷油下入葱、姜八角、花椒、香叶、桂皮、干红辣椒,小火煸香后捞出香料,留油备用。
大火烧热,下鹅肉炒至变色,放入红99火锅底料,翻炒至水分收干,倒入啤酒大火烧开,倒入土钵中,盖上锅盖转小火焖煮。
焖至汤汁浓稠时,放入红辣椒、葱、洋葱、芹菜、蒜苗,翻拌均匀即可。
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