竹叶粉蒸肉
用料
五花肉 | 一块 |
竹叶 | |
八角 | 一颗 |
葱 | 少许 |
姜 | 若干片 |
料酒 | 少许 |
辣椒 | |
花椒 | 若干 |
大米 | |
紫米 | 若干 |
老抽 | |
生抽 | |
鸡精 | |
糖 | |
豆瓣酱 |
竹叶粉蒸肉的做法
五花肉切片
把肉用料酒,葱,姜,八角腌上
腌上肉以后,准备辣椒,花椒,大米,紫米
把准备好的3放锅里炒
把3放锅里用中火把大米抄香且变得微黄
用搅拌机把炒好的3打碎。不要搅得太碎。颗粒大些易可
把6倒入腌好的肉里。加入老抽,生抽,糖,鸡精,少许麻油。拌匀
最后加入一大勺豆瓣酱。再加少许水,使粉湿润。最最后,把竹叶垫在蒸锅里,放上裹满料的肉片,上锅蒸到肉酥软为止
小贴士
1我加了少许紫米,使肉吃起来更香糯,增加了一点粘性。
2蒸的时候,肉的下面可垫上土豆,荷心等食材,可吸收肉的油腻。
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