竹叶糖糕
从小吃爱吃的糖糕。端午节特产。
不怎么爱吃粽子的我独爱糖糕,有白糖糕和红糖糕,一般是大米粉和糯米粉混合制作,但是全米粉做出来比较黏,这次进行了改良,味道不变,口感却更Q弹爽口。
用料
水 | 适量 |
面粉 | 适量 |
糯米粉 | 适量 |
红糖和白糖 | 适量 |
竹叶和棕叶 | 适量 |
竹叶糖糕的做法
主要原材料准备糯米粉和普通面粉,品牌没有特殊要求。
关键材料红糖,化成水,不喜欢红糖的白糖也可以,我在红糖里面加了一些白糖,不然甜度会差一些。
还有我们的竹叶,诺竹叶打不出竹字头的,你们知道是这个包粽子的竹叶就好。
面粉糯米粉适量,比例五五开,比较好掌握,喜欢有嚼劲多一些糯米粉,口感要嫩就面粉稍多一些。
粉类搅拌均匀➕红糖水调成面糊,这种程度稍微有一点稀了。
参考一下,勺一勺起来能一大块掉下去的程度,包的时候不流出来就可以了。太稀了流的到处去,太稠了吃起来口感发硬。
勺到竹叶上是这样的状态就差不多了。一次一大勺,不用刻意造型。
两边向里折,包住了就可以。
折一头。
另一头包起来。
粽叶懒腰系好,不散开就可以,不用太紧。
烧开水上锅蒸大约20-30分钟。
凉了剥开,口感很好哦!好好吃!
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