酒香药膳蒸鸡腿(微波炉)
跟萧潇Xiaoxiao学的菜🍗
用料
鸡腿/鸡小腿 | 3只 |
鲜木耳/泡发木耳 | |
鲜香菇 | |
大葱 | |
小苏打粉 | |
当归 | |
红枣 | |
枸杞 | |
花椒粒 | |
料酒 | |
桂花米酒 | 100毫升 |
老抽 | |
麻油 | |
姜蓉 | |
盐 | |
小米辣椒(可不放) |
酒香药膳蒸鸡腿(微波炉)的做法
腌制鸡腿
鸡腿洗干净以后切一点花刀。
撒上盐、小苏打粉、姜蓉、花椒粒和料酒。
抓拌均匀,放入保鲜盒,冰箱冷藏腌制半小时或隔夜腌制。调制酱汁
把当归、枸杞和红枣,放入桂花米酒中浸泡。
放入冰箱中备用。
如果不喜欢当归的味道,可以少放当归。或者不浸泡当归,等到上锅蒸的时候,在鸡肉的表面上放当归。第一次蒸鸡腿
鸡腿冰箱中取出,放入盘中。(使用微波炉可以加热的盘子)
把香菇、木耳和大葱等配菜放在鸡腿旁边。
把浸泡好的枸杞、红枣、当归和桂花米酒倒在鸡腿上。
盖上微波炉防溅盖,放入微波炉中高火加热7分钟。
(微波炉火力根据食材多少以及微波炉的功率自行调整)第二次蒸鸡腿
从微波炉中取出鸡腿,将鸡腿翻面。
淋上老抽,为了给鸡腿上色。
再盖上微波炉防溅盖,将鸡腿放入微波炉中,高火加热8分钟。第三次蒸鸡腿
从微波炉中取出鸡腿。
将盘中的汁水淋在鸡腿上面上色。
淋上麻油。
铺上大葱和小米辣(小米辣可不放,根据个人口味调。)
盖上盖子,放入微波炉中高火加热一分半。
加热完成取出鸡腿即可食用。
小贴士
菜谱中使用的是从冰箱中直接取出的鸡腿。根据自家微波炉火力大小可能需要延长1~2分钟的加热时间。
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