凉拌皮蛋,调好酱汁是关键
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用料
皮蛋 | 4个 |
花生 | 100克 |
香菜 | 3根 |
蒜 | 4个 |
盐 | 1勺 |
醋 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
糖 | 半勺 |
辣椒面 | |
花椒粉 |
凉拌皮蛋,调好酱汁是关键的做法
皮蛋剥壳后,用线切成四小块。
炒点花生米,锅中小许油,小火慢炒, 炒好后加1勺盐搅拌一下。
调酱料,蒜末、辣椒面、花椒碎,加2勺热油,再加1勺生抽,1勺香醋,半勺糖,半勺盐,香菜碎搅拌均匀。
把皮蛋、花生米、酱料搅拌均匀。
小贴士
这个方法调的酱料是万能酱,味道特别好。
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