原味卡仕达/豆乳卡仕达
这个卡仕达酱做馅不甜,不要减糖
可以加香草做出香草卡仕达
把液体换成伯爵红茶,就是红茶味卡仕达
用料
牛奶/水/豆浆 | 410克 |
蛋黄 | 4个 |
低粉 | 30克 |
糖 | 80克 |
原味卡仕达/豆乳卡仕达的做法
准备材料,我这次是做豆乳卡仕达,忽略豆浆粉换成普通的水/或奶就是原味卡仕达酱了
把蛋黄和细砂糖混合,打至发白,加入过筛后的低粉拌匀
奶锅里把液体煮沸
沸腾的液体冲进蛋黄糊里,注意搅拌,不然会变蛋花
回倒锅中加热煮至起大泡泡,约83度
温度状态到了马上过筛出平盘或其他碗里,贴紧表面封保鲜膜,降温冷藏保存备用。用之前要重新搅打顺滑,3天内用完
-
小米辣自由》剁辣椒/剁椒酱的烹饪做法,大厨教你详细做法
无油版、最原始简单的剁辣椒,又名剁辣子;味辣咸鲜,湖南特色食品,我做菜炒菜的时候爱放它、比如炒个土豆丝、剁椒鱼之类的。这也是买多了小米辣最简单的保存方法。材料比例都是大约估摸,按照自己喜欢的量加就可以,喜欢姜蒜味道的可以多放,喜欢辣椒的会增加辣椒比例,这里...
-
东菱百味佐料机+核桃酸奶薄荷酱的烹饪做法,大厨教你详细做法
随着年龄的增长越发喜欢薄荷的味道,青绿的叶子和淡雅独特的芳香,可以让人充满活力,保持乐观,以及人间清醒。我最近发现一款贴心好物--东菱百味佐料机,它四碗标配,健康分类不串味。无线设计,随处使用不受“线”。佐料、馅料、绞肉、碎菜多能不闲置。套娃收纳不占地,增加...
-
酱焖鳄鱼肉食谱做法大全,超简单的酱焖鳄鱼肉做法步骤
提起鳄鱼之事,大家定会联想到这类内陆水域之王的那张可怕的大嘴巴,或许还有令人眼热的鳄鱼皮靴和鳄鱼皮包包,甚至也许会有人记起好莱坞电影【鳄鱼先生】。我今天又提鳄鱼之事,是要分享一道美味菜谱【酱焖鳄鱼肉】。用料鳄鱼肉约500克葱1根姜3片蒜3瓣八角2颗花...
-
Samba酱啤酒鸡腿的烹饪做法,大厨教你详细做法
一人食快手菜用料啤酒半瓶琵琶腿两只大腿番茄半个洋葱半个香葱少许配菜菜心Samba酱啤酒鸡腿的做法配菜菜心先中火干煎。鸡腿切几刀,平底锅无油直接煎双面变色,盛出。加油、洋葱炒香、加番茄炒软,加啤酒半听、两小勺samba酱,重新加入鸡腿,小火盖盖闷煮15分钟,之后开盖...