酱爆八爪鱼|马克西姆不粘锅
Q弹爽脆,超级无敌好吃的八爪鱼!
用料
八爪鱼 | 10只 |
蒜头 | 6个 |
姜 | 2片 |
葱 | 1根 |
小米椒 | 1个 |
酱油 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
甜辣酱 | 1勺 |
黑胡椒酱 | 1勺 |
白糖 | 1勺 |
淀粉 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
食用油适量 | |
水 | 50克 |
盐 | 3勺 |
香菜 | 少许点缀即可 |
酱爆八爪鱼|马克西姆不粘锅的做法
准备好需要的葱、姜、蒜、小米椒切碎备用
调个酱汁,放入酱油
老抽
黑胡椒酱
甜辣酱
白糖
水
淀粉
料酒
搅拌均匀,备用
八爪鱼冲洗干净
在八爪鱼中倒入3勺盐,抓去八爪鱼身上的腥味
用手顺时针方向抓抓八爪鱼
八爪鱼变得又白又爽脆
去掉八爪鱼肚子里的小圆球,有两个
清理出很多脏东西
用水冲洗干净,沥干水份
准备好食材之后,准备酱爆啦
将不粘锅烧热,放入适量食用油
放入大约600克开水,盖上锅盖烧开
锅底受热均匀,锅底出现均匀的水泡啦
下入八爪鱼焯水
大约30秒,八爪鱼开花后,再煮30秒关火
将煮好的八爪鱼用水冲洗干净
捞出八爪鱼,沥干水分
马克西姆不粘锅中放入食用油
油热后,放入葱姜蒜
加入调味料
煮到浓稠
放入八爪鱼
中火爆炒1分钟
八爪鱼均匀裹上酱料,盛出
撒上葱花,小米椒,香菜
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