0失败炸薯条
疫情隔离在家超级馋薯条,就自己在家动手制作,外酥里嫩,不输给肯德基的薯条,今天六一儿童节分享给大家,做给家里的小朋友吃
用料
土豆 | 3个 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
玉米淀粉 | 适量 |
蕃茄酱 | 适量 |
0失败炸薯条的做法
土豆去皮切成长条,用冷水浸泡5分钟捞出备用,目的是去掉多余的淀粉
锅里放入水等水烧开再放入土豆条加入少许盐少许油,2分钟捞出。注意不要煮时间太久。不然土豆条会煮大变软影响口感
捞出放在吸油纸上,目的是除去多余的水分。
将除去水分的土豆条放入盆中倒入玉米淀粉。让每一根土豆条均匀裹上淀粉。
如果做的太多一顿吃不了可以用保鲜袋冷冻保存,下次可以拿出来直接炸
然后锅中倒入油,油烧至六成热。(不知道什么时候油温合适可以先丢一根土豆条试一下,看表面有泡泡时油温就可以下土豆条)因为没有水分,不用担心会被油溅到
炸到八成熟的样子捞出,等待第二次复炸
第二次复炸捞出控油。然后表面撒上盐。我个人用的是粉盐
蘸着番茄酱吃,每一根薯条都是金黄色。外酥里嫩口感非常好吃😋
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