腌流油咸鸭蛋
小吃1.91W
每年清明节前后妈妈都会买家养鸭蛋🥚,因为这时候的鸭蛋无空头,家养的鸭蛋更易起沙流油!
用料
鸭蛋 | 40个 |
盐 | 750克 |
高度白酒 | 200克 |
水 | 1700克 |
八角桂皮花椒 | 5克 |
腌流油咸鸭蛋的做法
把鸭蛋清洗干净,晾干备用!
用50度的白酒🍶把蛋一个个浸泡,等待晾干!
热水+盐+花椒八角一起浸泡!待水凉之后把鸭蛋放进去!切记!切记!切记!一定要等待水凉了!
小贴士
1、全过程不能有水;
2、白开水晾凉后才可以放鸭蛋🥚。
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