鮮肉蛋黄月餅(6个)
烤箱食谱1.62W
用料
油皮 | |
中筋面粉 | 90克 |
花生油 | 25克 |
蜂蜜 | 3克 |
热水 | 40克 |
油酥 | |
低筋面粉 | 45克 |
花生油 | 25克 |
肉馅儿 | |
猪肉馅儿(肥瘦) | 180克 |
盐 | 2克 |
生抽 | 6克 |
老抽 | 2克 |
姜末 | 3克 |
葱花 | 10克 |
糖 | 10克 |
花生油 | 20克 |
胡椒粉 | 1克 |
五香粉 | 1克 |
白酒 | 3克 |
蛋黄(刷表面) | 适量 |
芝麻(表面) | 适量 |
鮮肉蛋黄月餅(6个)的做法
将油皮的材料混合,揉均匀,盖保鲜膜醒发30分钟。
将肉馅儿的材料混合,搅上劲儿。
将油酥材料混合,揉均匀。
将油酥包入油皮,擀成长方形的饼,卷起后切成6份。
将肉馅儿分成六份。
将分好的面团擀成圆饼,包入肉馅儿和鸭蛋黄。表面涂蛋黄。
沾上黑白芝麻。
烤箱上下火180度预热5分钟,中层烤20分钟。
取出稍微放凉。
趁热吃非常酥脆。
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