蜂蜜玛德莲(无麸质),面粉实验室下
用料
50克 奶油,切塊,多备一些抹油用1顆蛋10克糖40克 杏仁粉10克 蓬萊米粉1/2 茶匙 泡打粉1/4顆 柠檬皮屑20 克 蜂蜜 (約1大匙) |
蜂蜜玛德莲(无麸质),面粉实验室下的做法
1 將奶油放入主鍋,以4分/80℃/速度2融
化,取出放入碗內备用。2 將蛋和糖放入主鍋,以20秒/速度 3混合。
3 加入杏仁粉、蓬萊米粉、泡打粉和檬皮屑,以15秒/速度2.5混合,利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
4 加入融化奶油,以35秒/速度2.5混合,利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
5 加入蜂蜜,以10秒/速度 2.5混合,取出裝入擠花袋內,封口封緊後,放入冰箱冷藏至少6小時。
6 將面糊从冰箱取出並回溫至室溫。將烤箱預熱至180℃並將瑪德蓮烤盘抹上少許奶油后备用。
7 利用剪刀在擠花袋上剪出缺口,將面糊挤
入瑪德蓮烤盤內(約9分滿),放入烤箱以180℃烤12-15分钟或至面糊熟透,放涼即可享用。
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