低糖低油健康全麦土司(平顶)
此配方为两个450克平顶土司。
低糖低油的全麦土司!
用料
高筋面粉(白燕) | 400克 |
黑麦粉 | 50克 |
鸡蛋 | 2个(蛋液110克) |
盐 | 4克 |
耐高糖干酵母 | 6克 |
白糖 | 50克 |
黄油 | 32克 |
纯牛奶 | 240克 |
低糖低油健康全麦土司(平顶)的做法
牛奶(起薄冰渣即可)和厨师机桶提前放冰箱冷冻降温,鸡蛋提前冷藏。除黄油以外的所有材料放进厨师机,先低速(三档)后高速(五六档)打面。
粗膜状态时加入提前软化好的黄油先低速(三档)后高速(五六档)打至手套膜,加了全麦面的一定不要打太过。
手上抹少量玉米油或黄油防粘,将面团收拢成球形,盖上保鲜膜进行第一次发酵,两倍大即可。
按压排气后均分成六份,约147克/个剂子,收圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
台面抹少量玉米油防粘,将剂子收口朝下按扁擀成长椭圆形。
翻面将收口面朝上,如图对叠后再擀长约50㎝。
折叠口朝内,从一头卷起,尽头压薄边收口贴合。
将每三个一组收口边一个方向摆放进两个450克土司模具里。
保温保湿,可以给表面喷层水雾,35℃左右发酵至六分满开始上下火175℃预热烤箱,面团顶部距离模具盒子边缘3㎝时再喷层水雾加盖放进烤箱。
放最下层,继续175℃38分钟。
出炉立即去掉盖子,端起土司盒在台面上震一下后立即脱模,侧卧在晾网上晾至温热装袋密封。
记得手温时就密封装袋,全麦土司就做好了。
今天做了六条。我预感到土司要开始热卖了,哈哈!😄😄😄
-
蜜汁烤鸡翅(烤箱)的烹饪做法,大厨教你详细做法
儿子天天吵着要吃的蜜汁烤鸡翅哦,于是超市买了几个鸡翅回来折腾下。用料鸡翅13个生抽2勺老抽1勺蚝油1勺糖适量鸡精少许生姜3片大蒜3瓣蜂蜜适量蜜汁烤鸡翅(烤箱)的做法1、鸡翅洗干净,用刀划上两刀。2、倒入生抽,老抽,蚝油,糖,鸡精,生姜,大蒜。2、用手抓把抓吧均匀。4、...
-
改良版戚风蛋糕的做法和图解,改良版戚风蛋糕怎么做更好吃
入烘培这个坑后,做的最多的是戚风蛋糕,可每次模具的清洗让人头疼,也尝试过水浴版的,口感过于软绵,程序繁琐,最后喜欢这款蛋糕,口感细腻,重要的是不用洗模具,刚出炉就可以享用,不用等脱模。用料鸡蛋8个低粉135克色拉油80克玉米淀粉10克左右白砂糖蛋黄糊40克,蛋白80克牛奶95...
-
搭配火锅的甜品的做法和图解,搭配火锅的甜品怎么做更好吃
用料泡芙随便几个冻椰子随便几个冰淇淋随便几个搭配火锅的甜品的做法准备好了吗?椰子汁冻好很美哒!看,这种牛奶味的味道不错我要带朋友一起来吃!小贴士吃完肉肉先不要吃冰淇淋哦!...
-
无麸质烤燕麦片的做法和图解,无麸质烤燕麦片怎么做更好吃
用料燕麦片200克各种坚果30克椰子片50个奇亚籽适量一小把亚麻籽适量一小把各种干果蔓越莓、葡萄、蓝莓干烤好后放入椰子油10g木糖醇砂糖适量无麸质烤燕麦片的做法①木糖醇砂糖和椰子油加热混合加热融化②把所有食材(除干果外)平铺到烤盘上,撒上混合好的椰子油,拌均...
相关文章
- 冷藏发酵法全麦吐司(低糖低油更健康)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 健康低糖低油全麦黑芝麻贝果的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 低糖低油低卡50%黑麦健康吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 健康全麦可可软欧(低糖低油)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 「健康甜点」低糖无油椰香蓝莓红豆全麦司康的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 全麦司康👍低脂健康的烹饪做法,大厨教你详细做法
- ㊙️低油低糖全麦吐司💯健康无负担的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 「健康·低卡」全麦蔓越莓香蕉燕麦司康(少油无糖)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 全麦吐司-低油无糖的健康吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 低糖、低盐、低脂、无添加、健康补钙全麦吐司面包的烹饪做法,大厨教你详细做法