美味虾仙贝
仙贝(せんべい)是日本的一种零食,类似煎饼的概念(非煎饼果子),吃过这款真材实料的虾仙贝,虾片虾条都是浮云了,而且比油炸的膨化食品健康,味道可以自己依据口味调整,自认为很适合配个小酒~~(明明是你自己爱喝吧!)
用料
生的海虾肉 | 150g(去头去壳去虾线) |
凉水 | 30g |
木薯淀粉 | 150g |
虾油 | 35g |
酱油 | 8g |
糖 | 4g |
胡椒粉(黑白均可) | 适量 |
辣椒粉(可选) | 适量 |
盐 | 2g |
沸水 | 135g |
美味虾仙贝的做法
将海虾(我用的是南美白对虾)去头去壳去虾线备用(为了拍出来雅观些,我这里还没去虾线)虾头保留熬虾油
在冷锅中倒入适量油,冷油放入虾头,小火慢熬至油呈红色,虾头金黄变脆即可
滤去虾头和杂质放凉备用
将虾、盐、糖、酱油、凉水、冷却的虾油放入容器内
用料理机搅打均匀
到虾糊细腻无颗粒为止
筛入木薯淀粉
搅拌均匀至无干粉
倒入热水继续用料理机搅拌
搅拌成均匀的稀面糊
挖差不多冰激凌勺半勺的量,用冰激凌勺最方便,免得盛一勺只有半勺下去
放到预热好的蛋卷模上
中火,合上蛋卷模,锁上锁扣,可以听到吱吱吱咕咕咕的尖锐声音,同时蒸汽冒出,火小面饼容易开裂
两面翻转加热,随时打开检查,到面饼金黄变硬即可放到网架上晾凉
-
黑椒芝士鸡肉棒的做法和图解,黑椒芝士鸡肉棒怎么做更好吃
用料蒜香粉鸡胸肉洋葱生粉面包糠鸭蛋盐黑胡椒芝士片欧芹(选用)黑椒芝士鸡肉棒的做法鸡胸肉切小丁入料理机里打成肉蓉,放到大碗中,洋葱剁成小粒粒,鸭蛋取蛋清将洋葱、蛋清放到鸡肉蓉中,放黑胡椒、盐、蒜香粉芝士片撕小块放入,不停搅拌,拌匀,腌制10分钟取适量鸡肉蓉搓小圆...
-
猕猴桃苹果酸奶的做法和图解,猕猴桃苹果酸奶怎么做更好吃
据说,苹果酸奶有助于排便。猕猴桃酸奶对身体好。两个结合,味道却也一级棒!用料猕猴桃2个苹果1个酸奶2瓶猕猴桃苹果酸奶的做法猕猴桃、苹果,洗净,去皮,切块。将猕猴桃,苹果,酸奶,倒进料理机里研磨。我用的伊利酸奶。只需半分钟。ok了!小贴士这个方子,可以做三杯哦!...
-
自制肉松做法的做法和图解,自制肉松做法怎么做更好吃
用料牛肉400g姜,葱适量自制肉松做法的做法牛肉切快,加姜煮五分钟,把血沫捞出来晾干,加入高压锅,煮15分钟用手撕成丝用平底锅炒,不用倒油,小伙然后倒入料理机,成品...
-
椰香榴莲卷食谱做法大全,超简单的椰香榴莲卷做法步骤
买了颗大榴莲,舍不得直接吃掉,琢磨着做了个卷卷。内陷的搭配我自己是超爱。熊熊@胡萝卜熊说可以叫终级榴莲卷啦椰子和榴莲的搭配,一下就有了泰国的感觉蛋糕体配方改动自我厨有名的小四卷用料蛋糕体鸡蛋(60g左右)4个低筋粉40g椰子油40g糖40g椰奶40g内陷榴莲肉300g左...