芒果奶酪棒(奶酪块版)
这是我第二次做奶酪棒,这次做得真是太棒了,口感非常细腻香醇。
这次能成功的做出好吃的奶酪棒,得益于第一次的失败经验,所以这里我把第一次翻车的经验也放上! (第一次我做的是蓝莓草莓奶酪棒。失败原因有3条,第一、我选的草莓口感不是太好,健康考虑糖也放得太少。第二、直接用火加热奶,加奶酪的过程有点糊了。第三、用料理机打蓝莓和草莓不够细腻,最终总体有点粗糙。口感不佳。)
用料
牛奶 | 360ml |
芝士块 | 50g |
吉利丁片 | 5片 |
熟透芒果 | 240g |
糖霜 | 20克 |
芒果奶酪棒(奶酪块版)的做法
第一步准备食材和工具。
第二步:
芒果去皮去核用料理机打成泥;
奶酪块擦成丝。
第三步:
隔水加热牛奶,同时,用凉水泡上吉利丁片。不停搅拌牛奶,热沸后关掉火,放入芒果泥和奶酪丝、糖粉,不停的搅拌使其均匀。第四步:
等牛奶温度低至55度左右时,放入泡发后的吉利丁片,搅拌均匀入模,
第五步:放冰箱冷藏室一到两个小时充分凝固后即可食用。添加芒果的奶酪棒色泽很漂亮
口感细腻哦
小贴士
1、可以根据水果的甜度和个人口味酌情放糖的量。
2、一定要隔水加热牛奶,这样避免火锅,确保成功。
三、添加芒果泥最后入模的时候可以不用过滤,因为我尝试了过滤和不过的两种方法最终的口感都差不多都很细腻。
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