砂锅焗鸡
香飘飘的鸡肉,令你食欲大增…
用料
鸡 | 半只 |
干葱头 | 若干 |
葱白 | 若干 |
姜片 | 若干 |
香菇 | 若干 |
芫茜 | 若干 |
盐 | 适量 |
鸡粉 | 适量 |
东古一品鲜酱油 | 适量 |
生粉 | 适量 |
花生油 | 适量 |
黄豆酱 | 小量 |
沙姜 | 小量 |
砂锅焗鸡的做法
先把香菇泡开,然后一分为二备有。
把鸡洗干净,砍件(大小根据个人喜好),沥干水分,然后放适量的盐、鸡粉、酱油、生粉和花生油腌制十分钟。
把姜跟沙姜切成片状,葱白切段(4cm左右),把干葱稍微拍裂开,芫茜切成葱白般长短。
然后用锅(我是用不粘锅的)把腌好的鸡肉煎成金黄色(那就已经有七八分熟了)
把砂锅放到煤气炉上烧烫(完全没水分了)然后放上花生油,再把料头(姜片、沙姜片、葱白、干葱和香菇)放到砂锅里(注意:芫茜不要放下去)爆炒小会,再把煎好的鸡肉也放到砂锅里去,再放小量的黄豆酱,适量的酱油(如果腌制鸡肉的时候放够味了就不用放酱油了),用铲伴均匀,盖上盖子,调成中火焗三分钟左右(时间自己看着办),打开盖子再用铲翻均匀,再焗一会,看到它收汁就好了,最后放上芫茜盖上盖子开大火十秒,关火。香飘飘的砂锅焗鸡做好了…
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