不用开酥‼️外酥里嫩的德式布丁塔
这款是曲奇和布丁的结合,外皮酥脆,内馅嫩滑,奶香味十足
不像葡式蛋挞需要开酥,这款做法超级简单
-
‼️配方可做6个,上6.5*下5*高4.3的纸杯
-
用料
塔皮: | |
无盐黄油 | 55克 |
糖粉 | 40克 |
全蛋液 | 35克 |
低筋面粉 | 140克 |
布丁液: | |
淡奶油 | 250克 |
蛋黄 | 3个 |
白砂糖 | 15克 |
不用开酥‼️外酥里嫩的德式布丁塔的做法
黄油室温软化至用手指能轻易戳一个洞,用刮刀拨散开(‼️黄油千万不能熔化成液体)
加入糖粉,用刮刀搅拌均匀
鸡蛋液分两次加入的到黄油中,用电动打蛋器搅拌均匀(‼️全蛋液一定要恢复到室温再使用,一定要分次加入,否则容易造成水油分离)
筛入低筋面粉用刮刀搅拌均匀
揉成团,盖好保鲜膜,让面团静置30分钟
将淡奶油、蛋黄、白砂糖搅拌均匀,过筛放冰箱冷藏备用
提前预热烤箱至180度
平均分成6个,搓圆,放入纸杯中
用大拇指一点点的按压在纸杯里
厚度尽量保持一致
边边稍微凸出一点
用刀背将边缘横着刮一下,这样边边会比较整齐
用叉子在底部插孔
叉孔在烘烤时不容易鼓起
将布丁液倒入9分满
放入预热好的烤箱中,上下火180度约40分钟左右
-
团子芒果布丁的做法和图解,团子芒果布丁怎么做更好吃
团子是中国的糖不甩,用糯米粉做成的点心。芒果布丁是道非常中式的饭后甜品,不过加入了团子后,就变得比较和风,而且口感也比较丰富而且有层次。QQ的团子配上香浓的芒果布丁,真的非常适合夏天吃。原来的配方用凝固剂是日式果冻粉,不过刚好没有,所以就用了普通的果冻粉来...
-
约克夏布丁配甜李的做法和图解,约克夏布丁配甜李怎么做更好吃
根据Wikipedia所说这个布丁又叫batterpudding,batter就是面糊,做这个东西就是把简单的稀稀的面糊倒进装有热油的模具烤得蓬松金黄的时候出炉,遇到冷空气之后它会塌陷,形成中间凹的小碗状,通常是用来搭配传统烤肉/roastmeat和肉汁/gravy一起吃用料1(布丁)普通面粉2/3...
-
小熊布丁食谱做法大全,超简单的小熊布丁做法步骤
用料糖10克牛奶300克食用色素每个颜色1-2滴吉利丁片5g片需要1片半小熊布丁的做法100g左右的奶半片吉利丁大约2.5个g加常温水泡软待用牛奶100g加糖10g奶不用煮沸加热后放入软化的吉利丁用小勺搅匀加入喜欢的色素稍微放凉一下倒入模具放入冰箱大约2-3小时就q弹了...
-
焦糖汁柳橙布丁的做法和图解,焦糖汁柳橙布丁怎么做更好吃
这个焦糖汁柳橙布丁其实是真的不错,浓厚的焦糖汁,清甜的橙汁,将鸡蛋的味道遮盖了不少,口感软化更是不用说。我虽然不得不承认布丁也有不错的,可是,仍然不是我的最爱。用料1(焦糖汁)细砂糖100克水100毫升用料2(布丁)鸡蛋5个橙子5个榨汁细砂糖60克焦糖汁柳橙布丁的做法...