月子补酒
最近好闺蜜怀孩子了,以表心意与关怀,自己动手泡一罐月子补酒送她。祈求大人小孩平平安安!顺顺利利生产!健健康康!快快乐乐!
用料
枸杞 | 2两 |
元肉 | 2两 |
北芪 | 3两 |
巴戟 | 3两 |
首乌 | 3两 |
杜仲 | 3兩 |
南枣 | 4两 |
党参 | 4两 |
50度以上的白酒 | 8升 |
月子补酒的做法
在超市买来大罐泡药材用的高度米酒,用了红盖子的那罐,8升。
准备一个大碗和盘子,必须干净无油无水。药材去药房买,说是要泡月子酒的,药剂师都会捡药材。我这个是温和版,豪华大补版可以随自己喜欢添加鹿茸,鹿尾巴,海马等等名贵药材。😄因为要送孕妇,产后不能太补,所以药材属于温和型。然后如果大家要泡补肾酒可以放上我说的名贵药材。
打开罐子封口,倒一些酒出来清洗药材,毕竟药材多多少少有些泥沙,需要用高度白酒清洗,千万不能用水洗,而且清洗速度要快,不能泡着药材。
不要一次把药材倒进酒盆里,要分次利索搅拌几下就捞起来放盘子里。(至于要倒多少酒去清洗药材属于随意吧,因为我药材多,怕等一下把药材放进罐子里酒会溢出来,所以我多倒一点去洗药材,大概三个饭碗的酒量。其实觉得怕药酒泡好溢出来的话,也可以留起一点来炒菜用呀,或者喝)好留个空间装药材。
用酒洗过的药材还是很干爽的。
这边厢,已经烧开水隔水蒸元肉枸杞了,大概蒸15分钟。(枸杞元肉不需要白酒清洗)因为洗了会很湿不利于泡酒。
至于为什么要蒸一下药材,是因为1:高温消毒过,卫生。2:药材经过蒸透,能够发挥药性,更能过出味,相比较没蒸过的药材直接泡酒,成酒后口感绝对相差大。蒸好后马上倒入筲箕纳凉,凉了之后用手去摸,感觉也是很干爽不粘乎的。
继续蒸其他药材,也是15分钟,因为家里锅小,没能一次蒸完,有条件的亲们可以大锅大盘子蒸,一次搞定很快!😄
也是必须要等凉透才能装罐子。
我是喜欢先放元肉枸杞的,其实放的顺序没讲究。只是我觉得小颗粒会浮起来,喜欢把它们压底。
逐步加入其他药材!慢慢的,酒的颜色改变了。
盖回内盖,我喜欢包上一个保鲜袋,保鲜膜也可以,然后再封上顶盖。老家的老人家喜欢上面再覆盖一层红纸,绑紧或者再滴上蜡。红红的够喜庆,因为家里🈶️孕妇都会泡上一两罐月子酒,等孩子生下来,产妇就可以开酒瓶喝点补酒,或者用补酒来煮炒鸡汤,炒猪腰补身子用。
小贴士
纯玻璃罐的是高粱酒,其实随各人口味买米酒跟高粱酒都可以,只要度数在50度以上。
补酒是指在酿酒过程中或在酒中加入了中草药,以滋补养生健体为主,有保健强身作用。与药酒并无本质上的区别。补酒用药,讲究配伍,根据其功能,可分为补气、补血、滋阴、 补阳和气血双补等类型。
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