宝宝的蓬蓬纸杯蛋糕
娃一岁半 对蛋糕已经有了兴趣
特别是每次我准备烤蛋糕时就开心
外面的蛋糕糖太多 自己做可控
算是即能吃又不那么高糖的记录
过程极简 自用备份 不喜勿喷
用料
鸡蛋 | 4个 |
低筋面粉 | 40克 |
玉米油 | 46克 |
细砂糖 | 30克 |
玉米淀粉 | 6克 |
无糖酸奶 | 85克 |
柠檬汁 | 10滴 |
烤箱 | 170预热 |
模具放纸杯standby
纯白色和宜家这个花色都好看1st.酸奶放至常温加油混合乳化 筛低粉 后蛋法将蛋黄糊均匀
2nd.蛋白先分三次加糖最后加玉米淀粉打到最喜欢这样 蛋黄蛋白拌匀分两个裱花袋装入面糊 挤入纸杯
加肉松随意发挥喜欢脆肉松就放表面
喜欢夹心也可以放蛋糕中间转150-160℃ 烤30分钟 看情况调整
下次应该调整一下
中下层 140℃ 38分钟左右或许不爆头出炉脱模
注意烫
火猛离上火近可能会凹陷
比如这次
小贴士
1.乳化时用线多的蛋抽 握下端 手法轻快
2.之前看到有博主低温慢烤会有漂亮的形状
3.随时总结并更新
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