10M➕宝宝辅食无油无糖香蕉蒸蛋糕|摩飞极速蒸炖锅
这款蛋糕无油无糖,第一次做的时候香蕉放100克,蛋糕粉50克,蒸20分钟,结果出来塌陷了,而且不是很甜,这次又修改了配方,香蕉和蛋糕粉的分量调整了一下,蒸制时间也调整为15分钟,出来效果非常完美,不回缩不塌陷,口感松软还有香蕉淡淡的清甜味,不同于烤出来的蛋糕,蒸的蛋糕不上火,好吃又健康。适合10个月以上的宝宝食用。小可乐特别喜欢吃,一下子吃了3个。请看完小贴士再做哦。
用料
香蕉 | 1根去皮重约120克 |
鸡蛋 | 2个蛋液重66克 |
低筋面粉 | 40克 |
配方奶 | 30克 |
柠檬汁 | 2滴 |
蔓越莓或者葡萄干 | 可选 |
10M➕宝宝辅食无油无糖香蕉蒸蛋糕|摩飞极速蒸炖锅的做法
备齐食材。
120克香蕉捣烂。
加入配方奶。
分离蛋黄蛋清,蛋黄放入香蕉泥中,蛋清放入无油无水的碗中备用。
香蕉泥和蛋黄搅拌均匀。
筛入低筋面粉。
用切拌的手法。
拌至无干粉状态。
蛋清中加几滴柠檬汁。
进行打发,因为没有加砂糖,蛋白霜打到图片上的状态就可以了。
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中。
切拌均匀。
将拌匀的蛋黄糊倒进剩下2/3的蛋白霜里。
切拌均匀。
将蛋糕糊倒入模具,上面放上蔓越莓或者葡萄干,也可以不放,根据自己喜欢随意。
水槽中加水。
将蛋糕模具放入炖锅中,盖上盖子。盖子密封性非常好,不漏气、不滴水。
选择“速蒸”模式,蒸15分钟。蒸完再焖3分钟。开盖。
蛋糕不回缩、不塌陷,非常完美,蛋糕上没有盖保鲜膜,也没有水滴在上面哦!
小可乐特别爱吃。
一下子可以吃3个😆
小贴士
1.如果没有不粘模,要在模具里刷油方面脱模。
2.我用麦芬的模具刚好做6个。蛋挞模具,或者碗都可以做。
3.蔓越莓可放可不放,我是为了拍照好看👀才放的。蔓越莓有点酸,小可乐更爱吃放葡萄干的,每次吃的时候,会用小手先把葡萄干抠出来吃掉,然后再吃蛋糕。
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