红酒烩羊腿
前两周去了酒庄小镇出差,原觉得穷乡僻壤的小旅馆没什么好吃的,谁知道镇上的小餐厅都非常出色!而且镇上各种有机食品店~
最念念不忘的,是一道非常美味的羊腿!
所以恰逢超市羊腿特价,赶快买来试试手艺~哈哈
用料
红酒 | 约250ml |
蒜 | 几瓣 |
羊腿四只 | 约1.5kg |
西芹 | 少量 |
蕃茄酱 | 约150ml |
现磨黑胡椒 | 适量 |
迷迭香 | 约两条 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
生抽 | 适量约10ml |
红酒烩羊腿的做法
材料合照。我用的是番茄泥,不是番茄沙司哦!也可以用新鲜番茄,有洋葱也建议加,我是家里刚好没有了
哈哈哈~新鲜剪下的迷迭香
中大火热锅放少量油(羊腿会出油),放蒜爆香,放羊腿煎至金黄色
倒进红酒、番茄泥、水、黑胡椒和盐糖调味,煮两分钟让酒精挥发一下,放迷迭香,调小火盖上盖子煮至羊腿软烂,汤汁浓稠。
快煮好时放进西芹再煮两分钟就好了。完成
小贴士
根据用的红酒的酸甜度和个人口味用糖来调整。
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