尼尔勒切迪酥饼
这道看似简单到不能再简单的饼干食谱,有着百分之百纯粹法国血统。虽然至今无人能够真正证明,到底是谁发明了这份饼干食谱,不过追溯至13世纪,与它关联度最高的就是法国最北边陲地理区Nieulles地区。 「Ch’ti Biscuits」也正是该地区最为古老的糕点之一。这样一份历经几个世纪的饼干食谱能够流传至今,或许正因为它实在太过简单,即便在物资贫乏的农村或历经朝代动荡的变革洗礼,人们却永远记得她纯粹的味道。
另一个有趣的故事背景是源自1510年开始,在每年九月中旬住在阿尔芒蒂耶尔 (Armentières) 城市的尼尔勒人 (Nieulles),会举办一场庆典活动。庆祝活动的最高潮就是当时的公爵雅克•德卢森堡(Duck Jacques de Luxembourg) 会从市政厅的钟楼阳台上,把「Ch'ti Biscuits」及其它在宴会后所剩余的糕点,抛到大街上给居民。
请忽略我做的不太好,我只是把食谱分享给大家。
用料
中筋面粉 | 350克 |
白砂糖 | 80克 |
黄油 | 130克 |
盐 | 1-2克 |
蛋黄 | 2个 |
鲜牛奶 | 40克 |
尼尔勒切迪酥饼的做法
面粉中直接加入白砂糖和盐混拌均匀
加入室温软化后的黄油,混拌均匀后成细沙状(可手工也可借助厨师机)
蛋黄中加入牛奶搅拌均匀,慢慢加入面粉中直至混拌均匀(手工或厨师机)
装入保鲜膜或保鲜袋冷冻2小时,用磨具压出形状,5公分到6公分的圆模,(用什么磨具都可以哦)200度烤20分钟(仅供参考……)
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