一次发酵的豆沙包
豆沙馅也可以自己做哦,家里有赤豆和破壁机的话做一下吧,很方便,不需要提前浸泡,直接做,1小时搞定,可以参考
用料
面粉 | 250克 |
温水 | 150克 |
糖 | 6克 |
酵母 | 2克 |
豆沙馅 | 200克 |
一次发酵的豆沙包的做法
酵母 糖分别加入温水中,搅拌均匀静置2分钟。然后分批加入面粉中,一边加水一边搅拌,揉成一个偏软松弛的面团
这时候可以盖上保鲜膜松弛十分钟再来,认真点揉,揉成这样表面非常光滑的面团(我通常揉的时候如果觉得干了就会双手沾点水再揉,及时补充水分对面团很重要)
揉到位以后把面团分成适当大小的等份
豆沙馅也是分成面团相应数量的等份(我多分了几个是后来做麻球用的,忽略我的图)
用包汤圆的手法,把豆沙馅包入面团中
滚圆后码入蒸笼内(笼布事先打湿,拧干水分),锅中加温水,直接上蒸笼发酵30分钟,体积有变大就可以开火蒸了,水开以后蒸15分钟,关火焖3分钟
开盖,一个个超级圆润饱满
掰开看看内馅,面皮松软可口,内馅油油润润
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